martes, 12 de noviembre de 2013

Beneficios de la Hierbabuena

La hierbabuena, es una hierba que se ha usado desde la Antigüedad, combina bien con otras hierbas y es muy utilizada en la cocina para aderezar y preparar guisos, postres y bebidas.
Sus componentes activos (o aceites esenciales) son: 70% mentol libre y combinado, mentona, felandreno, limonelo.

Propiedades y beneficios curativos:

• Digestiva: ayuda a que los alimentos tengan buena digestión y se aprovechen bien. Se debe tomar 20 minutos antes de cada comida.

• Antiespasmódica: activa la producción de bilis por parte de la vesícula biliar.

• Carminativa: actúa ayudando a eliminar gases del tubo digestivo (combate meteorismo).

•Antiinflamatoria: ayuda a desinflamar órganos y tejidos inflamados, por lo que es una excelente amiga en casos de colitis, gastritis, enfermedades articulares.

• Antiséptica: para aplicar externamente, la hierbabuena ayuda a limpiar altas, úlceras, a sanar heridas, etc.

• Analgésica: ayuda a relajar y a calmar el dolor. Excelente en casos de cólicos o dolores estomacales, para los bebés es ideal, les ayuda a expulsar gases y a evitar dolores del estómago. Muy útil en casos de empachos, dolor de cabeza, dolor muscular (para deportistas), etc.

• Relajante emocional: es muy útil  en casos de excesivo estrés, presión, nervios alterados, desesperación, ansiedad, etc. Por lo mismo, es buena para combatir el insomnio, tomando una tacita de té de hierbabuena veinte minutos después de cenar. El aceite esencial disminuye la tensión nerviosa y ayuda a calmar jaquecas de origen nervioso.

• Muy benéfica para resolver casos de diarrea, tanto en pequeños como en adultos.

• Antidismenorreica: por su composición química, la hierbabuena resulta muy eficaz para tratar casos de menstruaciones dolorosas.

• Asma: En infusión, mezclar hierbabuena y manzanilla en iguales proporciones. Tomarla durante los accesos asmáticos. Otro remedio casero para prevenir el asma, o aliviar los síntomas causados por esta afección es prudente mezclar a partes iguales hierbabuena y marrubio blanco para realizar una infusión de estas plantas. Se agrega una cucharada de esta sustancia en una taza de agua y se toma tres veces al día.

• También es efectiva en casos de mareos, para expulsar parásitos intestinales (bebiendo en ayunas té de hierbabuena, dos tazas, hasta que los bichos se desalojen. Esta desparasitada debe de ir acompañada de una dieta que evite todas las harinas refinadas, azúcar blanca y productos de origen animal).

• Muy útil en casos de quemaduras, aplicando compresas de hierbabuena sobre la zona afectada. Las compresas se elaboran con dos cucharadas de té de hierbabuena y dos de aceite de oliva. Mojar una gasa y aplicar sobre la zona dañada.

La hierbabuena es muy apreciada también por sus numerosos beneficios para la salud y usos terapéuticos. Veamos los más importantes:

-La infusión de sus hojas favorece las digestiones. Del mismo modo, sirve para tratar problemas digestivos como espasmos, gases intestinales, la acidez, el estreñimiento y dolor de estómago, así como para tratar la indigestión.

- Es recomendable para las inflamaciones del hígado y la vesícula. Asimismo, motiva la producción de la bilis.

- La hierbabuena está indicada para mitigar el dolor, ya que su principal componente, el mentol, actúa directamente sobre los nervios.

- Su uso tópico, como aceite, tiene efectos relajantes, analgésicos y anti irritantes.

- Se puede mezclar con aceite de oliva para obtener un ungüento que puede ser utilizado para curar pequeñas quemaduras, reducir los calambres musculares y también como lubricante.

- Limita el nivel de testosterona en la sangre por sus propiedades antiandrogénicas.

- Se puede utilizar también para la gengivitis, los catarros y para los cólicos en los niños, con excelentes resultados en todos los casos.

-Se utiliza efectivamente para tratar mujeres embarazadas con síntomas de nausea y la clásica enfermedad de las mañanas. Adicionalmente se puede utilizar en recién nacidos para tratar cólicos.

-El té de yerbabuena tiene propiedades anti-microbianas y anti-inflamatorias que ayudan a aliviar problemas como el dolor de garganta, congestión de la sinus y nariz.

-Como insecticida puede ser aplicado en la piel para mantener a los mosquitos y otros insectos lejos.
Además de todas estas propiedades, la hierbabuena es muy recomendable para dietas de adelgazamiento, por lo que esta planta es una gran aliada de nuestra salud.
  
Hierbabuena en la cocina
  Se utiliza para hacer sopas, condimentar platos, verduras, carnes, etc. así como en la preparación de postres, aderezos y bebidas.













Otros usos de la Hierbabuena
Muy utilizado en la industria de los dulces para elaborar y aromatizar chicles. Se utiliza también en perfumería y cosmética. Su uso farmacéutico es como aromatizante.
Adicionalmente a todos estos beneficios, el aceite de hierbabuena funciona como un estimulante para que el cuerpo normalice la segregación de hormonas, enzimas, jugos gástricos y bilis; también estimula los nervios, el cerebro, el sistema inmunológico y la circulación de la sangre. Todo esto es de gran beneficio para mantener nuestro metabolismo activado y funcionando de una forma apropiada.


Comercialización de Hierbabuena

El cultivo de la hierbabuena, es importante en el mundo, por la utilización de sus aceites esenciales en las industrias de la perfumería, cosmética, licorería y la farmacéutica.
La importancia de los aceites esenciales de menta y hierbabuena se enmarca con la siguiente información: México en 1980, importó 153 toneladas de diversos tipos de aceites esenciales de menta, reportándose en ese año el precio del aceite entre 10 y 14 dólares la libra según la calidad de éste.  En 1983, se importaron 64 toneladas, 1984, 95.5 toneladas y en 1985, 115 toneladas de diferentes aceites de menta y hierbabuena.
Lo anterior es con respecto al mercado nacional en el caso del mercado norteamericano en 1988, éstos importaron 82 toneladas de menta y hierbabuena, correspondiendo el 85% de estas importaciones a aceite de hierbabuena.      

Aceites esenciales
 Se utilizan como saborizantes y fragancias para un amplio rango de productos. Existen más de 160 tipos de aceites esenciales. Los más importantes son:
  •  Cítricos 
  •   Menta
  •  Fragancia de Limón  
El mercado de aceites esenciales ofrece oportunidades en principio para tres productos de plantas que son:
  • Menta 
  • Hierbabuena 
  • Orégano
 Aceite de hierbabuena 
 Existen dos tipos de aceites de hierbabuena comercial: 
 Aceite de hierbabuena –Spearmint-Nativa. (Mentha spicata)
Aceite de hierbabuena –spearmint-Scotch. (Mentha Gracilis)


El aceite se extrae por destilación con vapor y es generalmente seguido por rectificación y fraccionamiento.
 Los usos principales son en pastas de dientes y enjuagues bucales, al igual se utiliza en medicinas.

El mercado mundial de hierbabuena es de aproximadamente 1,500 Tons. Anuales.
El consumo aparente de aceite de hierbabuena se mantiene en un nivel de 809 toneladas métricas anuales y presenta variaciones.
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Con el buen tiempo aumenta la demanda de Hierbabuena y Menta, ingredientes clave de una bebida típica del Verano, el MOJITO.

El MOJITO es un popular cóctel originario de Cuba, compuesto de ron, azúcar, lima, menta o hierba buena y agua con gas.

























Producción de Hierbabuena

CULTIVO DE HIERBABUENA

La hierbabuena (Mentha spicata) es una planta herbácea que posee un tallo alargado que crece arrastrado sobre el suelo (rastrero) del cual emergen tallos laterales de la base de cada hoja; la planta puede alcanzar un tamaño variable según la frecuencia de cosecha; si esto no sucede se desarrollarán más tallos que cubrirán todo el suelo impidiendo el crecimiento de otros cultivos asociados. Las hojas son de forma redondeada, estas despiden un aroma característico, lo que las convierte en un insumo para dar sabor a las comidas. Las flores son de tamaño pequeño y de color blanquecino que se forman en grupos sobre un tallo que se origina de la base de las hojas.
Condiciones de cultivo:
Requiere de suelos bien preparados (sueltos), de profundidad baja (20 – 30 cm.) y mezclada con buena cantidad de abonos (compost, humus de lombriz, etc.)
Las mejores condiciones ambientales para su crecimiento se desarrollan en climas templado-fríos (donde las temperaturas mínimas son de 15°C y las máximas de 20°C.) Un exceso de calor produce la floración excesiva, reduciendo la calidad aromática de las hojas.
Requiere de abundante cantidad de agua durante todo su cultivo, en especial después de cada cosecha, debido a que la carencia de este elemento puede ocasionar la floración prematura y reducir la calidad aromática de las hojas.

Preparación de terreno
La preparación del terreno inicial es muy importante, ya que el cultivo establecido no permite el paso de maquinaria frecuente en los próximos tres a cuatro años, requiriéndose un buen barbecho, rastreo, nivelación y trazo de riego, como se necesita en los cultivos tradicionales para riego.

Plantación
Para la disponibilidad de raíces o estolones, es necesario programar el establecimiento de pequeños lotes de propagación (desde 100 a 1000 m2 o más según la disponibilidad de recursos para la adquisición de material vegetativo inicial), con éstos al siguiente ciclo se puede disponer de hasta 10 veces más de raíces a las ocupadas inicialmente.  La extracción de raíces se puede realizar con maquinaria para sacar papa.  Es importante preparar las raíces a establecer, cortar éstas en trozos de 8 a 10 cm, no permitir que se deshidraten se pueden agrupar con aserrín húmedo hasta el momento de su plantación.
Al momento de la plantación se debe tratar los trozos de raíz con sulfato de cobre y agua 10 g por cada 20 l H2O sumergiendo las raíces en esta solución en un tiempo de una hora e inmediatamente se sumergen en otra solución con cal y agua (5 a 10 g de cal en 20 l H2O), lo anterior como acción preventiva de desinfección.
La siembra puede realizarse manual o mecánicamente. Los estolones o raíces se entierran a una profundidad no mayor de 8 cm y una distancia entre surcos de 80 a 90 cm, y de 10 cm entre plantas (ya que cada estolón es seccionado en las dimensiones anteriores, realizándose una plantación al hilo o sea un estolón seguido del otro).  Con la indicación anterior se requieren de 75,000 a 100,000 estolones por hectárea.  En peso la literatura reporta 600 kg ha-1 de raíces o estolones.

Cosecha: Empieza aproximadamente a los 30 días después de la siembra por esquejes. El momento de cosecha depende del criterio del cosechador, pues algunos prefieren consumir los brotes tiernos.
La cosecha se realiza con una tijera cortando la base de los tallos dejando la planta con 3 – 5 cm. de tamaño. Debe realizarse continuamente pues esta planta puede crecer muy rápido si es que posee todas las condiciones necesarias para hacerlo.
Recomendaciones
La hierbabuena crece rápidamente por ello si se desea abonar el cultivo se debe realizar a la siembra y cada tres meses, el mejor abono a usar es el humus de lombriz debido a que es de más fácil absorción por las raíces.  

 Durante el crecimiento las hojas pueden presentar comeduras en sus bordes por el ataque de gusanos, para controlarlos rápidamente se debe buscar a este insecto en las mañana y extraerlo de la planta para que no siga dañando a la planta.

Este cultivo es sensible a roya (puntos rojizos sobre las hojas), en este caso se debe retirar cuidadosamente estas hojas o podar los tallos dañados y luego aplicar un abono líquido sobre la parte aérea de la planta con un rociador.


La presencia de pulgones o mosca blanca se controla con lavados a presión continuos y aplicaciones de agua con jabón de lavar ropa.


La falta de riego estimula la floración prematura, por lo que no se llegará a cosechar un producto de calidad. El riego debe ser uniforme durante todo el cultivo.

Si la cosecha no se realiza a tiempo la planta empezará a crecer rápidamente cubriendo todo el suelo y evitando el desarrollo de otros cultivos vecinos.